?

Log in

No account? Create an account

Живу на любимой планете...

Entries by category: еда

Цикорий: вершки и корешки
Просто я
tajno
Помните сказку про вершки и корешки, и ещё анекдот на эту тему "а тут и медведь с корешками"?

Вот с цикорием такая история бы не прошла. До сих пор слово «цикорий» у меня ассоциировалось с коричневым порошком - кофезаменителем (между прочим, полезным и весьма вкусным напитком). А здесь в овощных отделах мне все время лезут в руки симпатичные кочанчики под названием Chicoree. Заподозрив связь, я провела маленькое расследование и выяснила, что действительно – это одно и то же растение. В корне цикория содержится очень много углевода инулина, который способствует развитию полезной кишечной микрофлоры и укрепляет общий иммунитет организма.

А из листьев можно делать всякие салаты. Вот, например, рецепт-импровизация собственного сочинения:

Пара кочанчиков цикория – кочерыжки вырезать, листья порезать
Две твердые синие сливы – тонко покромсать
Два-три мандарина – порезать и смешать с остальными ингредиентами вместе с соком
Немножко сахара и немножко лимонного сока – готово.

Фотографии нет: салат был съеден, пока я ходила за фотиком.